GELATO LIQUERIZIA E MENTA

Arriva il caldo, si abbassa la pressione e noi prepariamo una bella carica di energia naturale!

Va bene, è solo una scusa. E' vero che la liquerizia alza la pressione, che fa bene per la regolarità intestinale, che la menta è dissentante... ma il motivo vero è che quando arriva il caldo la voglia di gelato si fa sentire forte e chiara!

E allora assecondiamola.

Premetto che io sono in possesso della macchina per fare il gelato. Quindi non saprei aiutare chi non ne fosse in possesso. Io l'ho presa l'anno scorso con i punti raccolti al super, ma credo che con un 35 euro si riesca a portare a casa la stessa cosa: molto basilare, con un unico motorino per far girare la pala, e scomponibile per poter lavare tutti i pezzi in tranquillità!

Premetto anche che una volta imparato a fare un gelato bello cremoso questo non rimarrà tale una volta riposto in freezer: non so che prodotti si usino per far sì che non indurisca. Facciamolo in piccole quantità e consumiamolo subito, che problema c'è?!

La ricetta che sto per descrivervi l'ho presa da un libro specifico sull'argomento, ma se dovessi rifarla ridurrei la quantità di liquerizia, perchè è venuto un sapore un po' troppo forte.

Dunque vi lascio la ricetta con le dosi già ridotte:

• 15 gr di liquerizia pura in bastoncini (tipo le Saila per intenderci)
• 200 ml di latte fresco intero
• 250 ml di panna MONTATA
• 50 gr di zucchero di canna
• 2 uova
• 1 cucchiaio di glucosio (o di miele se non lo avete)
• qualche foglia di menta fresca (io ho dovuto usarla secca)

Mettete in un pentolino il latte, la liquerizia, il miele e la menta e scaldate lentamente, facendo sciogliere la liquerizia senza portare a bollore il liquido. Mescolate spesso. Poi togliete le foglie (se avete usato quelle fresche).
Nel frattempo montate a parte le uova con lo zucchero finchè non saranno diventate bianche.
Quando la liquerizia sarà sciolta completamente mescolatela con le uova, e lasciate freddare.
A questo punto montate la panna a neve ferma, incorporatevi il preparato e mettetelo nella macchina, che avrete tenuto in freezer per il tempo suggerito dal costruttore.
Lasciatela lavorare per 40 minuti e gustatevelo tutto!!