NUVOLETTE DI PANE (per intolleranti e non)

Le ho chiamate così, la versione italiana dei "Modern Damper in terracotta pots", perchè sembrano proprio delle nuvolette, e se l'aspetto vi pare invitante, aspettate di sentirne il sapore!
Come accennato nel titolo di questo post, ne ho fatte due versioni: una per me povera intollerante al latte e alla farina di grano, e una per mio marito, che invece (beato lui!) può mangiare tutto quello che vuole senza problemi (neppure quelli di linea).
La preparazione è velocissima, e in un'ora potete ricavare 6 meravigliose nuvolette per deliziare voi stessi e i vostri ospiti.

Ingredienti per la versione da intolleranze (e anche un po' light):

• 60 gr di farina di kamut
• 60 gr di farina di farro
• 50 gr di fecola di patate
• 1 cucchiaino di miele
• 1 cucchiaio di lievito istantaneo
• 2 cucchiaini di sale
• latte di soia o di riso riscaldato (qb)
• stampini per muffin (io ho usato quelli in silicone da 6, così non ho dovuto ungerli)

In un bicchiere versare 100 ml di latte caldo, il sale, il miele e infine il lievito.
Preparare le farine, mescolandole per bene, in una ciotola (o mettete nell'impastatrice). Iniziate a mescolare gli ingredienti, aggiungendo latte finchè non ottenete un impasto molto morbido e un po' appiccicoso. Raccoglietelo con un cucchiaio e mettetelo nelle formine (da imburrare se non in silicone), riempiendole quasi fino all'orlo. Annaffiate la superficie con un po' di latte e infornate a 200° per 25 minuti, o finchè la superficie non sarà dorata.

Ingredienti per la versione "normale":

• 150 gr di farina 00
• 30 gr di fecola di patate
• 1 cucchiaino di miele
• 1 cucchiaio di lievito istantaneo
• 2 cucchiaini di sale
• 1 cucchiaino di strutto di maiale
• latte di mucca (intero o parzialmente scremato)

Il procedimento è lo stesso, solo che nel bicchiere di latte caldo sciogliete anche  lo strutto.

Fatemi sapere quale delle due versioni vi è piaciuta di più!!