Minestra di ceci in agrodolce con frittelle alle mele

Questa ricetta l'ho pensata e preparata seguendo la mia passione per: zucca, castagne, ceci e mele. Tutto insieme in una minestra da leccarsi i baffi!
Ecco cosa ho usato per la minestra (per due persone):

• 80 gr di ceci secchi
• 1 mela
• qualche pezzetto di pancetta dolce tritata
• 8 castagne secche
• 200 gr di zucca (pesata con la buccia)
• 1 gambo di sedano
• mezza cipolla (lo scalogno è preferibile)
• brodo di verdure
• 1 cucchiaio di cannella in polvere
• 1 cucchiaio di curry
• 1 rametto di rosmarino

Per le frittelle (non fritte, come sempre):

• metà dei ceci
• 1 mela
• 2 cucchiai di farina di farro
• 1 uovo
• lievito istantaneo 1 cucchiaino
• latte (o latte di soia) 1 cucchiaio
• 1 pizzico di sale

Dopo aver ammollato i ceci e le castagne la sera prima, preparate la minestra: tritate la cipolla, fatela dorare in un pentlino insieme alla pancetta e un filo d'olio evo. Aggiungete poi il sedano tritato, e la mela e la zucca tagliate a cubetti di 1 cm di lato. Aggiungete poi il brodo, metà dei ceci e le castagne e lasciate andare a fuoco basso per un'ora abbondante. La Minestra è pronta quando le castagne e i ceci sono abbastanza teneri. Una volta spento il fuoco aggiungete il curry e la cannella e mettete il rametto di rosmarino bel lavato e intero, lasciando riposare con un coperchio.

Nel frattempo preparate le frittelle: in un mixer mettete i ceci che vi restano, la mela privata di buccia e torsolo e tagliata a spicchi, la farina mescolata col lievito, un pizzico di sale, l'uovo e il latte. Frullate il tutto e nel frattempo scaldate una piastra antiaderente.
Fatela scaldare per bene prima di versarvi sopra la pastella, altrimenti, senza usare olio o burro, si attacca tutto! Abbassate la fiamma (media) e ogni tanto provate a staccare l'impasto, che, una volta cotto, verrà via da solo. Girate le frittelle e lasciatele un altro minuto, prima di toglierle.
Tagliatele a listarelle di 1 cm circa.

Riprendete la minestra, togliete il rosmarino, frullatene una parte (per renderla più cremosa), aggiustate eventualmente di sale e, dopo aver preparato i piatti, mettetevi una manciata di frittelle tagliate.
Poi ditemi come vi sembra!!