CONIGLIO SAPORITO

Oggi mi è venuta voglia di congilio.

Non lo cucino spesso, ma mi piace, e quando lo preparo mi diverto sempre ad abbinarlo a sapori diversi.

Questa volta l'ho preparato con POMODORINI e OLIVE!

INGREDIENTI (per 2-3 persone)

mezzo coniglio tagliato in pezzi (io l'ho comprato già tagliato)

7-8 olive nere

una decina di pomodorini datterini

un ramertto di rosmarino

mezzo cipollotto

uno spicchio d'aglio intero

un bicchiere di vino rosso

farina

sale

pepe

Tagliare finemente la cipolla e farla soffriggere con l'aglio intero sbucciato e il rosmarino. Nel frattempo infarinare i pezzi di coniglio, e buttarli in pentola quando la cipolla si è dorata.

Quando anche quelli hanno preso colore, versare il vino e lasciare evaporare. Aggiungere infine i pomodorini e le olive, coprire con acqua e lasciar cuocere per un'ora circa.

Lo potete servire con patate al forno o fritte e piadina!